藥食同源話山藥
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li651025肥料應(yīng)用 2023-01-12 10:50
山藥又名薯蕷，當(dāng)?shù)亟新樯剿�，有著悠久栽培歷史，近日一農(nóng)民朋友 供應(yīng)超市的麻山藥遭遇打假流氓的勒索，白白損失 1000元，農(nóng)民掙錢不易，這幫可惡的流氓竟然將黑手伸向農(nóng)民兄弟，真是良心喪盡，理由是包裝涉嫌虛假宣傳，這些都是中醫(yī)古籍明確記載的東西，醫(yī)藥百科有詳細(xì)的說明，毫無半點夸大之詞，并無不妥，超市也不愿招惹這幫人，讓這們朋友交錢息事寧人，心中不平，咨詢市場監(jiān)管部門朋友，朋友說，這種事多了，隨便找個瑕玼，敲你幾百，過幾天再來一撥再敲幾百，不勝其擾，只得更改包裝。當(dāng)時我勸朋友不要出錢，建議和打假人見面，據(jù)理力爭，全程錄像，，但根本見不到人。心中實在不平，故寫此文章，一方面介紹普及這種傳統(tǒng)美食，同時揭露這幫以維護(hù)消費者利益為名的打假流氓。
山藥，別名薯蕷、白苕、大薯、淮山，性平，味甘。歸肺、脾、腎經(jīng)。我國食用山藥已有三千多年的歷史，山藥被譽為補虛佳品，備受稱贊。是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
《本草求真》：“氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼成，又能益腎強(qiáng)陰�！�
《神農(nóng)本草經(jīng)》：味甘，溫。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。
《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；
《名醫(yī)別錄》：平，無毒。主治頭面游風(fēng)、風(fēng)頭、眼眩，下氣，止腰痛，補虛勞、羸瘦，充五藏，除煩熱，強(qiáng)陰。
《日華子本草》：助五藏，強(qiáng)筋骨，長志安神，主泄精健忘。
《本草蒙筌》：薯蕷即山藥，又名山芋味甘，氣溫，平。無毒。性惡甘遂，共劑不宜。使天麥門冬紫芝，入手足太陰兩臟，治諸虛百損，療五勞七傷。益氣力潤澤皮膚，長肌肉堅強(qiáng)筋骨。除寒熱邪氣，煩熱兼除；卻頭面游風(fēng)，風(fēng)�？倕s。羸瘦堪補，腫硬能消。開心孔聰明，澀精管泄滑。理脾傷止瀉，參芩白術(shù)散頻加；逐腰痛強(qiáng)陰，六味地黃丸當(dāng)用，搗篩為粉，作糊甚粘。謨按：山藥能消腫硬，因能益氣補中故爾。經(jīng)曰：虛之所在，邪必湊之。著而不去，其病為實，非腫硬之謂乎？故補其氣，則邪滯自不容不行。丹溪云：補陽氣生者，能消腫硬，正謂此也。
《景岳全書》：味微甘而淡，性微澀。所以能健脾補虛，澀精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。第其氣輕性緩，非堪專任，故補脾肺必主參術(shù)，補腎水必君茱地，澀帶濁須破故同研，固遺泄仗菟絲相濟(jì)。諸凡固本丸藥，亦宜搗末為糊�？傊晕度崛酰捎脼樽羰�。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也充分證明山藥的醫(yī)療保健作用，醫(yī)藥百科明確記述。
1、降血壓中藥都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。民間傳統(tǒng)有山藥醮蜂蜜治療糖尿病的傳統(tǒng)習(xí)俗，只不過現(xiàn)在無人敢用了（弄不清蜂蜜成份）
2、延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3、抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4、可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
山藥除藥用價值外還有很高的的營養(yǎng)價值。如古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康有益；而民間也流傳山藥對于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
山藥中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的黏液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
山藥是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
山藥還可與多種食物一起烹飪做得到合理搭配趕快到更好的營養(yǎng)保健作用。這方面網(wǎng)上有很多，朋友 位不妨查詢。
總之小小的山藥承載著中國傳統(tǒng)文化，既有美食文化，又是中醫(yī)藥文化，隨著中國的強(qiáng)大，中國在世界話語權(quán)，中醫(yī)藥文化會惠及世界，目前許多中國特色農(nóng)產(chǎn)品均具有藥食同源的功能，只要包裝宣傳上涉及傳統(tǒng)文化內(nèi)容，就要一幫打假流氓以違反廣告法涉嫌虛假宣傳為名敲詐勒索，望我們農(nóng)民朋友在包裝設(shè)計時要嚴(yán)謹(jǐn)，不給其可乘之機(jī)，同時要敢于揭露其丑惡面目，大家團(tuán)結(jié)起來，這此邪惡就不會容身之地。讓我們共同努力發(fā)揚傳統(tǒng)，不要讓幾個跳梁小丑影響傳統(tǒng)文化傳承。
