如何給蓮藕來個美白？蓮藕除銹有妙計
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帕瓦羅蒂廣而告之 2022-02-26 09:56
蓮藕是餐桌上比較常見的一種蔬菜，可生食，但去菜市場賣藕，有時會遇到蓮藕表皮有一層褐紅色銹斑，不雅的外觀，影響著蓮藕的出售，也影響著食味！據(jù)一些報道說，市場上有用檸檬酸鈉、漂白粉等洗白除藕銹，浸泡的藕顯白的出奇，對人體有一定危害。那么蓮藕銹斑是怎么形成的？蓮藕種植戶如何破解這一難題，種植出無銹斑的蓮藕？
一、蓮藕銹斑是怎么形成的？
蓮藕銹斑真的是鐵銹，是三氧化二鐵（一種膠體）沉積在蓮藕的表皮形成的銹斑，其發(fā)生主要與蓮藕生長環(huán)境有關(guān)。水生植物在適應(yīng)長期淹水過程中，為了將氧氣運輸?shù)礁担瑫诟敌纬砂l(fā)達的通氣組織，在根際營造一個局部氧化環(huán)境。同時，土壤中含有存在大量的Fe2+、Mn2+等還原性離子，根際表面有鐵氧化細菌（分泌過氧化酶），將Fe2+氧化從而形成紅褐色的鐵氧化物膠膜，經(jīng)過沉積附著于蓮藕表皮，最后形成了銹斑。
二、蓮藕銹斑發(fā)生重的原因
1、土壤中亞鐵（Fe2+）含量偏高，在強酸性土壤或貧瘠且含亞鐵離子較多的土壤會加重蓮藕生銹斑。
2、與種植的蓮藕品種有關(guān)，一般鄂蓮６號、鄂蓮5號等品種更容易生藕銹。
3、偏施氮肥，不重視磷肥及有機肥，缺磷已被證明可誘導根表形成紅褐色鐵膜，且有機肥會影響到鐵在蓮藕表面的沉積。
三、 蓮藕種植戶如何破解這一難題呢？
目前這樣的世界型植物種植難題已經(jīng)被拿下，北京清大科威爾研究中心專家馬建偉老師已經(jīng)攻克這一難題，經(jīng)過十幾年的試驗研究表明鉆地跑藕立白是一項針對蓮藕種植去銹的新技術(shù)。藕立白中有有機質(zhì)、中量元素、氨基酸酵素。撒使藕田，吸收率倍增。藕很快去銹，増白，口感好。氨基酸勉役酵素無殘留無污染屬于食品級別。此外藕立白還是快效有機肥料、中量元素，對下一茬結(jié)藕起到增產(chǎn)作用。是提高產(chǎn)量綠色無公害無殘留的理想之選，節(jié)省人工，一舉多得。