風(fēng)味是決定草莓售價(jià)和栽培效益的主要指標(biāo)，除了品種自身特點(diǎn)之外，栽培管理過程中，科學(xué)施肥是影響草莓風(fēng)味品質(zhì)的關(guān)鍵因素。高品質(zhì)草莓生產(chǎn)，要慎用以下五種肥料：
一、有機(jī)肥
有機(jī)肥中各種營養(yǎng)成分含量全面，可確保草莓生長過程中養(yǎng)分均衡供應(yīng)。有機(jī)肥主要包括腐枝落葉等植物源有機(jī)肥，以及糞便等動(dòng)物源有機(jī)肥，雞糞等動(dòng)物源有機(jī)肥因獲取方便價(jià)格便宜而用量較大。
但不同動(dòng)物源有機(jī)肥在肥料性質(zhì)上差異較大，比如牛糞性涼，肥效釋放較慢，對反季節(jié)草莓栽培來說，提升地溫效果較為有限；雞糞屬熱性肥料，有利于地溫提升且肥力較高。但不論哪種商品有機(jī)肥（養(yǎng)殖場來源），都普遍存在抗生素、重金屬、鹽分超標(biāo)等問題，會為草莓安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)埋下隱患。
生產(chǎn)建議：在高品質(zhì)草莓栽培中，建議用香油渣、豆粕或發(fā)酵后的黃豆做底肥，對土壤環(huán)境友好且安全高效，雖然施肥投入稍微偏高，但可以明顯改善草莓品質(zhì)并提高產(chǎn)量及栽培效益。
二、氮肥
氮肥是草莓必須的大量元素之一，但過量施用會導(dǎo)致草莓旺長，表現(xiàn)為葉片茂盛，葉柄長且直立生長明顯。其原因是氮肥過多的情況下，植株吸收及合成的營養(yǎng)物質(zhì)主要供給葉片生長，而花果等器官因養(yǎng)分供應(yīng)不足而影響發(fā)育質(zhì)量，繼而造成減產(chǎn)及畸形果、小果增多。
生產(chǎn)建議：氮肥需求量較多的階段是育苗期的前半段，此期增施氮肥可增加匍匐莖數(shù)量。進(jìn)入了花果分化期后，氮肥與鉀肥的施用比例應(yīng)保持在1:1.2-1.5，氮肥比重大會因?yàn)檗卓棺饔枚绊懥租浄实奈�，從而影響品質(zhì)和產(chǎn)量。
三、鈣肥
草莓屬喜鈣作物，缺鈣時(shí)心葉皺縮并且邊緣焦枯，從而降低了光合作用，影響有機(jī)質(zhì)供給水平，導(dǎo)致產(chǎn)量降低風(fēng)味下降。草莓果實(shí)缺鈣會發(fā)軟耐磕碰能力下降，儲運(yùn)過程中容易受損傷。
生產(chǎn)建議：為保證鈣肥供應(yīng)充分，每畝應(yīng)施入過磷酸鈣或者鈣鎂磷肥約40千克做底肥，定植后，發(fā)生心葉焦枯皺縮等缺鈣癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴施葉面肥來補(bǔ)鈣。寡照條件下草莓根系對鈣的吸收能力下降，這時(shí)應(yīng)結(jié)合葉面噴施及根部沖施以確保鈣肥的充分供應(yīng)。
四、含氯肥料
草莓屬于嫌氯作物，氯元素含量偏高，會對新根生長及吸收運(yùn)輸功能造成不良刺激，從而影響水肥正常供應(yīng)，不利于植株生長及產(chǎn)量形成。另外，氯元素超量供應(yīng)，會影響光合產(chǎn)物向果實(shí)運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化，造成口感寡淡、甜度低、品質(zhì)差，
生產(chǎn)建議：基肥及追肥施用過程中，避免使用含氯氮肥或鉀肥。
五、鉀肥
鉀元素是草莓整個(gè)生育周期中需求量最大的礦物營養(yǎng)，也被成為“品質(zhì)元素”。鉀可以提高草莓抗逆性，并促進(jìn)光合產(chǎn)物向果實(shí)運(yùn)輸和轉(zhuǎn)化，這是草莓獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的重要基礎(chǔ)。
生產(chǎn)建議：草莓鉀需求高峰始于盛花期，鉀肥供應(yīng)的主要途徑是根部沖施，其次是葉面噴施，果實(shí)轉(zhuǎn)色前可采用葉面噴施，轉(zhuǎn)色后主要通過根部沖施，沖施過程中要嚴(yán)格控制給水量，遵循“小水勤澆”原則，水量過高會降低草莓口感風(fēng)味。
作者：魯緒才
