“一斤蘋果七八元一斤，吃得起嗎？”
“蘋果太貴，吃不起。以前我都是一袋子一袋子買著吃，現(xiàn)在太貴了，舍不得吃�！�
……
而今年，冷庫蘋果收購商那邊的情況與這些網(wǎng)友的說法又截然相反。
冷庫蘋果收購商說，今年冷庫蘋果銷售非常困難，比往年同時期的銷售量少了50%。
一邊是某些收購商在說今年的蘋果難銷售，一邊是某些消費者在喊著蘋果價格太高，快吃不起了。
有人難賣，有人難買。冷庫蘋果為什么不降價出售，市場和消費者為何不積極買單？
另外，今年蘋果的零售價格真有那么高嗎？大家來聊聊，今年蘋果的迷之價格。
蘋果的迷之價
在一些精品水果超市里，有些高檔蘋果的價格在16元/斤，這個價格不是一般的貴，但這個價格也不能作為參考，精品水果超市里賣得本來就都是比較貴的水果。
我們在四線城市的社區(qū)商超里逛了逛，看到普通的紅富士蘋果賣3.99元/斤，一些本地產(chǎn)的、套塑料袋、品相差的蘋果賣1.99元/斤，標注為紅香蕉品種的蘋果賣3.7元/斤。
我們這的小區(qū)超市蘋果價格
這個超市是小區(qū)門口的超市，大多數(shù)都是普通住戶在這里買菜和水果。小區(qū)也不是什么高檔小區(qū)，就是一般小區(qū)。
小區(qū)超市里的蘋果
由于距離蘋果產(chǎn)區(qū)的遠近不同，以及城市的經(jīng)濟水平不同，蘋果的零售價格也會有很大變化。但大致價格應該會在3—7元/斤之間。注意，不要說那些十幾塊錢一個的蘋果，那些基本上都是禮品果、高檔果，嫌禮品果和高檔果價格高，這跟嫌82年的拉菲價格高有什么區(qū)別？
以普通蘋果來看，3—7元/斤的這個蘋果價格，大家覺得高嗎？
不同人可能會有不同的看法。
有的消費者認為，3—5元/斤的蘋果，如果品質(zhì)不太差，可以接受，超過5元，就太貴了。
有的消費者則更多傾向于1—2元/斤的蘋果零售價格。
有的消費者可能會覺得“1—2元這個價格也太貴”，認為蘋果不就是普通的大眾水果嗎？小時候也經(jīng)常吃，就該跟二十多年前農(nóng)村大集上的蘋果一樣，幾毛錢一斤才對。
十幾個塊錢一個的禮品蘋果
對于蘋果價格的爭論，是沒有什么意義的。經(jīng)濟果品的價格是由市場來決定的，爭論也不可能把蘋果的價格爭論下來。
但有一個問題卻很有意思，那就是大家對蘋果的“價格變高”總是抱有“更深的懷疑和不滿”，潛在的邏輯是，很多人想不明白：
為什么以前一買一袋子的蘋果就這么貴了呢？憑啥呀？也沒覺得現(xiàn)在的蘋果比以前哪里好吃了呀？
不是說蘋果產(chǎn)量比以前多了很多嗎？為什么蘋果價格還比以前高了？產(chǎn)量高，價格也高？這正常嗎？難道不是有人在炒作？
這些都是埋藏在很多消費者心里的想法，這些想法無法用對錯來評判，倒是能折射出了蘋果產(chǎn)業(yè)中存在的問題——產(chǎn)量高，零售價格卻降不下來
我們的蘋果種植很多地方都是學得日本，日本的果業(yè)有一個優(yōu)勢，同時也是一個較大的毛病，就是日本農(nóng)業(yè)比較講究匠心農(nóng)業(yè)。往好聽了說，日本那叫“匠心農(nóng)業(yè)”；往難聽了說，那叫“吃不起農(nóng)業(yè)”。
我們蘋果產(chǎn)業(yè)里也有一個叫法，叫“優(yōu)果優(yōu)價”，就是生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)的蘋果，減少產(chǎn)量，用優(yōu)質(zhì)的果品來賣更高的價格，從而來維持蘋果的種植和生產(chǎn)的利潤。
為什么要提出“優(yōu)果優(yōu)價”呢？
是因為行業(yè)內(nèi)普遍覺得蘋果產(chǎn)量有些過剩了。
一聽這個，有些消費者可能直接氣得跺腳了，你都過剩了，咋還不降價？你降價賣不就完了嗎？我都嫌價格高，你還覺得過剩？
三元一斤賣不出去，你降到五毛一斤難道還賣不出去嗎？
對不起，降不下來。
大家賣不出去的話，都會想降價，但往往是產(chǎn)業(yè)內(nèi)“降價”的果農(nóng)都賠死了。
為什么蘋果價格那么難降？我想可能有這五個原因。
第一個原因是蘋果的生產(chǎn)成本變高了。化肥、農(nóng)藥在漲，給蘋果套袋的雇工錢也在漲，在“優(yōu)果優(yōu)價”的口號下，大家對蘋果投入的成本更高了。
蘋果的生產(chǎn)成本漲了，就擺在那里，你想讓它很降價？太難了。如果一個水果的價格低于成本價超過3年，估計大家全都要把樹砍掉不種了。賠錢的生意怎么可能有人干。
蘋果生產(chǎn)成本增加是蘋果價格“居高難降”的一個因素。
獨家：馬云吆喝的蘋果熱銷啦
第二個原因是種蘋果的果農(nóng)也需要生活。有一個笑話是：豬肉漲價了，賣大蔥的也要給大蔥漲價。消費者問：豬肉漲價了，關你蔥什么事兒？賣大蔥的回答：“我要吃豬肉�。 �
蘋果的情況也有些類似。目前，我們的蘋果種植太復雜和占用勞動時間了，修剪、采摘、打藥啥的都不用多說了，還得去套袋、去鋪反光膜給蘋果上色。
這跟種小麥、玉米不一樣，家里種幾畝小麥、玉米，還可以出去打個工。要在家里種上十幾畝蘋果，基本上出不去了，得老老實實呆在村里伺候這些蘋果，他們也得掙錢“買豬肉吃”。也就導致了蘋果價格整體上，居高不下。
第三個原因，蘋果的全年供應提高了蘋果的均價。蘋果實現(xiàn)了全年供應對消費者和果農(nóng)來說都是好事，消費者可以在全年任何時候都吃到蘋果。果農(nóng)可以把一時之間賣不出去的蘋果存起來，慢慢來賣。
但蘋果的全年銷售，也會產(chǎn)生一個問題，就是蘋果的價格會比較穩(wěn)定，不會出現(xiàn)大范圍的上漲和下跌。舉個例子，智利進口的車厘子為什么能從60元/斤多降到30元/斤，就是因為車厘子貯藏不下去，過了春節(jié)以后，再賣不出去就砸手里。大家賣車厘子都有一個緊迫感。
但蘋果由于實現(xiàn)了全年銷售，可以長時間冷庫貯藏，很多果商可以適當拖拖，不能說果商不著急賣，但沒有其它水果那么有緊迫性。
第四個原因，蘋果生產(chǎn)集中化。我國蘋果的生產(chǎn)主要集中在山東、陜西、新疆、甘肅、山西等北方地區(qū)，南方像四川鹽源等地區(qū)也有蘋果生產(chǎn)，但整體上南方蘋果產(chǎn)量要少很多。
所以，南方一些超市中的蘋果經(jīng)常賣到6—7元/斤，比北方要貴。
這是在大的地域上來說。小的地域上來說，十幾年前，交通物流沒這么發(fā)達的時候，蘋果也沒有集中在某些優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)種植。很多農(nóng)村地區(qū)都會有人種蘋果，一個村里有幾十畝果園，雖然種出來的不怎么紅、個頭不怎么大，但好處是可以從果園拉大集上直接去賣，也有果農(nóng)開著三輪車去串鄉(xiāng)賣。那時候的蘋果是真便宜，幾毛錢一斤，一買一大麻袋子。
但如今呢？蘋果更加集中在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，比如煙臺、洛川、靜寧、天水等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，在這些地方周邊形成了比較集中化的蘋果產(chǎn)業(yè)。而其它地方的小果園，沒有形成產(chǎn)業(yè)，技術(shù)也競爭不過，逐漸被淘汰改種其它的了。
這也導致了蘋果要到達消費者手里，要經(jīng)過果農(nóng)、代辦、收購商、冷庫、批發(fā)市場、零售水果店等環(huán)節(jié)的層層抽利。抽利，不是說人家“黑心”，大家做生意都得養(yǎng)家糊口，都得掙錢呀。
錯的不是抽利，而是環(huán)節(jié)太多了。環(huán)節(jié)太多的一大原因就是蘋果集中區(qū)域生產(chǎn)。你讓一個南方廣州的大超市直接去煙臺收購蘋果，基本上不現(xiàn)實，必須找中間人、代辦等等，很少有直接去果農(nóng)果園里收的，太難了。
第五個原因，就是消費者的心理因素。有些消費者覺得車厘子30元/斤就很便宜了，但到蘋果這就覺得6元/斤的蘋果太貴了。
為什么？因為蘋果是大眾化水果，很早很早以前很長一段時間，蘋果是非常便宜的，幾乎家家戶戶的主要水果就是蘋果和西瓜，沒有其它水果。
那時候，蘋果就跟平時吃的饅頭一樣。如今，蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)驟然發(fā)生了變化，蘋果價格也是水漲船高。一些老一輩的消費者一時之間是接受不了這個價格的，這就好比看到“饅頭”從2毛/個漲到2元/個一樣，都會覺得貴。
生產(chǎn)成本上升、生活成本上升、全年銷售、集中化生產(chǎn)、消費心理，或許蘋果零售價格居高不下是這五個因素合在一塊導致的吧？
來源：果樹圈子